Giỏ hàng
ks
Quảng cáo
ksks
Thống kê truy cập
Tin tức

8 Creative Gà Món ăn từ nhà hàng Michelin

8 Creative Gà Món ăn từ nhà hàng Michelin

Các khách sạn và nhà hàng đã đưa ra một spin sáng tạo trên các món gà truyền thống này Tết Nguyên đán.

Con gà luôn luôn là một biểu tượng quan trọng trong văn hóa Trung Hoa. Ngày đầu tiên của năm mới của Trung Quốc, ví dụ, được gọi là "sinh nhật của Gà", và thậm chí cả cách phát âm của từ trong tiếng Quan Thoại ( "ji") được biết đến để biểu thịnh vượng và may mắn. 

Trong thực tế, thịt gà là một sự xuất hiện phổ biến trong nhiều món ăn Trung Quốc, với các đầu bếp chọn để chiên, đun nhỏ lửa, braise, nướng, khói và nướng con chim. Như chúng ta đã mở ra trong năm Kỷ Dậu, đây là 8 món gà theo chủ đề ưa thích để kiểm tra.

Double-luộc gà với Glass Bún và Wanton phục vụ trong tay cầm ở Yan Ting
wontons Ăn trong năm mới của Trung Quốc là một truyền thống tốt giữ ở Trung Quốc. Ở đây tại Yan Ting, điều hành đầu bếp Trung Quốc Tony Wun kết thúc tốt đẹp măng tôm và tre giòn trong da bánh bao và sôi chúng trong 5 phút trước khi wontons ra để nguội. Những sau đó được thêm vào súp gà đã được nung nấu cho bốn giờ, sau đó đứng đầu với một rắc wolfberries và phục vụ trong một món ăn tay cầm đẹp cho thực khách thưởng thức. Yan Ting là tại The St. Regis Singapore, 6506 6887. 

chí Fortune gà tại Summer Pavilion Tại The Ritz-Carlton, Millenia Singapore, một món ăn đặc sản Tết Nguyên đán này tại Summer Pavilion một sao Michelin là Fortune gà, nướng với bào ngư, nấm xắt sợi và rau bảo quản. Toàn bộ món ăn được trình bày như một quả trứng vàng sáng bóng lớn, với trứng gà nhỏ sắp xếp bởi một bên để bắt chước làm tổ của một con chim. Con gà được gói trong lá sen và bánh mì đó là sau đó nướng trong lò nướng. Khi nó được lấy ra, lớp vỏ được nhẹ nhàng gõ mở để lộ thơm, thịt ngon ngọt. Summer Pavilion tại The Ritz-Carlton Singapore, 6434 5286. Sách ở đây . 

Om gà và trứng tại Si Chuan Hua Dou
này gia đình của gà con có thể vẽ một bức tranh dễ thương, nhưng đấu thầu toàn bộ chim om sốt housemade dày là giá trị đào vào cho chắc chắn. Để thêm kết cấu khác nhau cho món ăn, hình dạng đầu bếp băm bột tôm, sò điệp và nấm vào gà chút kỳ quặc con số mà sau đó ông nơi trên đỉnh lát trứng luộc. # 60-01, UOB Plaza 1, 6535 6006.

Gà chiên và xoài ở Li Bai
Thêm quay của mình với một món ăn Quảng Châu truyền thống là điều hành đầu bếp Trung Quốc Chung Yiu Ming. Chef Chung đầu tiên debones gà và loại bỏ da, trước khi nhồi thịt với nhà tạo bột tôm và kẹp sáng tạo của mình giữa hai lát da. Các mẩu vàng-nâu chiên sau đó được phục vụ xen kẽ với hình khối xoài ngọt ngào, khéo léo sắp xếp để tạo một phác thảo của chim. Lý Bạch là ở Sheraton Towers Singapore, 6839 5623.

Nướng chí Fortune gà tại Peony Jade nhà hàng
Gà ăn mày là một món ăn truyền thống nổi tiếng ở Trung Quốc, mặc dù hơn tại nhà hàng Bib Gourmand khuyến cáo Peony Jade, các món ăn được nâng lên với việc sử dụng các kỹ thuật tinh chế và các nguyên liệu cao cấp. Thông thường, toàn bộ gia cầm được bọc trong một lớp lá và bùn, sau đó còn lại để nướng trong bếp lửa. Tại Peony Jade, gà chỉ ngô ăn được sử dụng, như thịt mềm ngọt hơn và nhiều hơn gà bình thường. Toàn bộ gà được ghép nối với bào ngư, nấm và các loại rau và nướng trong một lớp vỏ muối trong sáu giờ vì vậy tất cả các loại nước mặn được giữ nguyên vẹn. Bếp trưởng Rick Liew dành một giờ đúc vỏ vàng thành hình dạng của một con gà, sau đó được phục vụ tại bàn với tám trứng sôcôla vàng. Peony Jade là tại Keppel Club, 6276 9138.

Hầm gà và Thịt Cua Duo với rượu vang đỏ và rượu vang Trung Quốc tại Jade
Hãy nghĩ về món ăn này do đầu bếp de ẩm thực Leong Chee Yeng là tốt nhất của ba thế giới -juicy gà kết hợp với cua tươi, làm tròn ra với các ghi chú nồng của rượu. Cả hai con cua và thịt gà được nấu riêng biệt, lần đầu tiên trong rượu vang nóng và gà được ninh trong rượu vang Trung Quốc. Hai loại thịt này sau đó flash-chiên và thêm vào một cổ phiếu thơm giàu làm bằng cách kết hợp súp gà với một chút rượu vang. Jade là tại The Fullerton Hotel, 6733 8388. Sách ở đây .

Om thịt gà với kho tàng biển trong tay cầm tại Min Jiang
Over tại Min Jiang, một con gà cả mùa xuân đã kết hôn với những hương vị của biển trong một twist trên cai bút truyền thống. Con gà là flash-chiên đầu tiên, sau đó om cho một giờ. Bào ngư Úc 10-đầu, sò khô, nấm Trung Quốc, và tôm nhà làm bóng và thịt lợn băm nhỏ được nấu trong một nồi riêng, trước khi tất cả các thành phần được kết hợp và hấp trong 45 phút trước khi ăn. Min Jiang là tại Goodwood Park Hotel, 6730 1704.

Gà Tea-hun khói tại Peach Blossoms
Cherry vườn hoan nghênh mới điều hành đầu bếp Trung Quốc Francis Chong Wei Choong năm ngoái, mà Trung Quốc đơn năm mới đầu tiên bao gồm thịt gà hun khói, một món ăn nổi tiếng ở Quảng Đông.Một trong những món ăn chữ ký đầu bếp Chong trên trình đơn là một con vịt trà hun khói, và Chong đã minh swopped chim cho năm mới của Trung Quốc này. Con gà này được nhúng trong một chất lỏng braising đặc biệt trong khoảng 50 phút, sau đó hút hơn gỗ vải thiều và cha dài jing (trà xanh) để thịt mọng nước được truyền với một hương thơm ngọt ngào. Peach Blossom là tại Marina Mandarin Hotel, 6845 1118. Sách ở đây .

Trang Website đang trong quá trình xây dựng,thủ nghiệm và xin giấy phép Bộ CT
 
 
 
 
 
^ Về đầu trang